Degustační menu
Hovězí tartar
z vystařené hovězí svíčkové, černý lanýž, krémový sýr, žloutkový krém, křupavá brioche
0,1 l Pinot noir, Vincent Prunier
Consommé z hovězího žebra,
agnolotti s houbami a lanýžem, kapusta
0,1 l Grüner Veltliner, Ziesel, Petra Unger
Grilovaná foie gras,
kdoule, rakytník, vanilková brioche
0,05 l Sauternes, Les Lions
Pre-dezert
Sorbet
Jelen,
pečený hřbet, pyré z karamelizované petržele, brusinky, kapusta, omáčka Albufera s foie gras
0,1 l Merlot, Jakončič, Slovinsko
Variace francouzských sýrů,
chutney, pane carasau
0,1 l Barbera ď Alba , Michele Reverdito
Crème brûlée
pistácie, maliny, passion fruit
0,05 l Riesling kabinet, Dr. Pauly Bergweiler
1690 Kč degustační menu
950 Kč vinné párování
Středomořské degustační menu
Tuňákové Tataki,
malinové ponzu, ředkev, sezam, křupavá rýže
0,1 l Riesling „Blauschiefer“, trocken, Kerpen
Krém ze sušených hříbků,
vejce 63°C, lišky, kopr
0,1 l Ryzlink rýnský, Sůkal
Krevety Pizzaiola,
barevná rajčata, kapary, olivy, kataifi, bazalka
0,1 l Miraval rosé, Provence
Pre-dezert
Sorbet
Candát,
grilovaný filet, květákové pyré, verjus, fregola sarda, lískový oříšek
0,1 l Bela Carolina, Jakončič
Variace francouzských sýrů,
chutney, pane carasau
0,1 l Barbera ď Alba , Michele Reverdito
Medovník,
creméux z bílé čokolády, lesní ovoce, créme fraîche zmrzlina
0,05 l Vin Santo del Chianti Classico, Castello di Querceto
1690 Kč degustační menu
950 Kč vinné párování
SONO Grill & Bar
Adresa
Veveří 113
602 00 Brno
Česká Republika
Kontakt
REZERVACE
sales@sono.cz
+420 774 647 316
lukas.korotvicka@sono.cz
www.sonogrillbar.cz
Otevírací doba
pondělí – pátek
07:00 – 15:00
sobota - neděle
07:30 – 11:00
Winning Gastro s.r.o.
IČ: 08005427
Odpovědný vedoucí: Jerzy Packowski